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臭豆腐是怎么实现自动真空包装的?

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臭豆腐(Stinky tofu),中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。


     


在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有"闻起来臭、吃起来香"的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以"长沙臭豆腐"为招牌,同样是油炸,但是内部中空且为黑色,臭味更为突出。


营养价值

过去,臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:"味之有余美,玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。另外,吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。


温州裕东针对不同的产品,定制不同的给袋真空包装解决方案,目前公司已经做过的方案有上百种,主要针对食品深加工企业包装环节。温州裕东研发的臭豆腐给袋式真空包装机是一款最常用的包装设备,适用于臭豆腐、秋刀鱼、鸡腿、鸭脖、鸭掌、笋尖、鸡蛋干、豆干、拉丝蛋白、鱿鱼、小黄鱼这类主要形态以一个、两个、三个等,以数量为单位的产品,包装速度高达80包/分钟。这款设备主要采用人工投料的方式,实现自动取袋、上袋、喷码、开口、装料、抽真空、封口、卸料等环节,操作起来很是简便。并且这款包装机通用性非常强,一整套全自动给袋式真空包装机可以针对不同形态的产品配多套不同形态的量杯,其轻便、操作简单、工作效率高、维护方便等特点深受客户好评