杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

     

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

杏鲍菇具有美容、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

温州裕东针对杏鲍菇等即食产品专门研发了一款全自动给袋式真空包装机，这款包装机主要配备采用国外进口电器元器件，所有与食品或包装接触的零部件均为食品级304不锈钢，保证了食品的安全与卫生。该设备外观精美，操作简便，它采用了先进的机械传动系统，通过收缩杯下料器实现自动取袋、自动称量、自动装料、自动抽真空、自动封口、自动卸料等全部包装过程，全程只需一人操作，大大减少人工，提高了产能，备受客户青睐。