辣白菜(朝鲜语:김치)是一种朝鲜半岛的佐餐菜，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。辣白菜最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。

辣白菜是一种发酵食品。它是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成的，吃起来酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

温州裕东自动化科技有限公司研发的一款专门针对辣白菜这类酱腌菜产品的包装机，采用了先进的PLC和POD电气控制系统和机械传动系统，能够实现自动取袋、自动计量、自动装料、自动封口、自动卸料等流程，操作甚是简便。它还拥有高精度数字式称重传感器，可以同时称量多种不同物料，实现多种物料混合包装，具有自动化程度高、精确度高、速度快、操作简便等优点，是自动化包装机中的不二之选。

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