食品包装：采用适当的包装材料，容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有的状态。

目的：保护食品，方便储运，促进销售，提高商品价值。

包装机械分类：

1、用于加工包装材料和包装容器的机器；

2、 用于完成包装过程的机器-包装机。

固体包装机械

—— 计量和充入，计量为核心

—— 计量方法：容积，称重和计数

一、容积计量装置

—— 适用于干料或半流体食品物料的计量

—— 包装基础：物料的堆积密度均匀一致

（一） 容杯式计量装置

已知容量的量杯量取产品，量杯一般置于转盘和转鼓上，转盘较常见。

1 固定容积式

粉料堆积密度有变化，适用于堆积密度非常稳定的粉料

2 可调容积式

计量杯为组合结构（上计量杯和下计量杯），调节相对位置

（二）转鼓式计量装置

转动调节螺钉-调节容积；调节转鼓转速

（三）柱塞式计量装置

左移，活门关，物料落；右移，推物料

（四）螺杆式计量装置

适用于流动性良好的物料，不适宜易碎的片状物或密度较大的物料；

调节螺杆旋转转数或更换螺杆；螺旋槽容积较固定；准确控制螺杆转数。

二、称重计量装置

常用于计量散堆密度不均匀的松散物料及不规则形体的块状食品。

（一）净重计量装置

不受容器重影响；提高精度-分级进料；微量进料装置；粗料和精料分别进料。

（二）毛重计量装置

食品与容器一起称重

原因：针对易粘连的物料

净重的测定：空容器质量预先称量，再加料。要求容器质量相同。

三 计数计量装置

单件计数——机械计数，光电计数，扫描计数

多件计数——数件产品作为一个单元

（一）转盘式计数装置

适用于长径比小的颗粒物料

计量盘；卸料盘

——承托

——卸料（卸料槽）

（二）推板式计数装置

计量推板

（三） 容腔计数装置

振动器、计数容腔、闸板、冲头；

和柱塞式计量装置比较。

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